Le barrette energetiche fatte in casa sono la soluzione ideale per gli sportivi che preferiscono avere sempre sotto controllo ciò di cui si nutrono.
Sugli scaffali dei supermercati e dei negozi di articoli per lo sport infatti, la maggior parte delle barrette energetiche è realizzata con un ingredienti di dubbia provenienza, spesso di origine artificiale, dove filiera e catena del valore non sono minimamente monitorati. Questi prodotti, facili da reperire, spesso sono pieni di zuccheri e hanno poco a che fare con il benessere e con l’integrazione energetica!
Per questo un numero sempre maggiore di sportivi preferisce creare da sé le proprie barrette energetiche fatte in casa poiché così facendo:

• 1. Ha il controllo della provenienza degli ingredienti che vengono utilizzati
• 2. Ha il controllo sugli allergeni e sugli ingredienti che meglio digerisce
• 3. Ha il controllo sulle proporzioni degli ingredienti utilizzati e quindi sul gusto
• 4. Ha il controllo sui costi di realizzazione

Realizzare barrette energetiche senza zucchero fatte in casa può essere davvero semplice.
Vediamo insieme un esempio pratico di una ricetta, presa dal blog beautyfoodblog, per realizzare una barretta energetica fatta in casa mandorle e albicocca:

1. · In un robot da cucina, frullate 200g di Mandorle pelate per qualche secondo;
2. · Aggiungete 20g di Mango disidratato e 250g di Albicocche disidratate, che potete anche tagliare a tocchetti o spezzare con le mani per abbreviare i tempi. (Se avete un potente robot da cucina o frullatore, potete unire tutti gli ingredienti contemporaneamente);
3. · Frullate fino ad ottenere un composto appiccicoso;
4. · Rivestite una teglia quadrata da 20cmx20cm con carta forno. Trasferite l’impasto nella teglia e premete bene con le mani in modo da creare uno strato uniforme di circa 0,5 cm. Potete aiutarvi ricoprendo l’impasto con altra carta forno e premendo con la base di un bicchiere;
5. · Coprite con la carta forno appena utilizzata e ponete nel congelatore almeno 20 minuti a rassodare;
6. · Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato bianco: fondete 25g di burro di cacao a bagnomaria, unite 10g di latte di mandorle e 5g sciroppo senza zucchero o sciroppo d’acero, mescolate bene e mettete da parte;
7. · Prendete la teglia dal congelatore e tagliate la base in 16 quadrotti;
8. · Decorate con la glassa al cioccolato bianco, che deve essere a temperatura ambiente, non caldissima;
9. · Servite subito oppure riponete in frigorifero all’interno di un contenitore chiuso con il coperchio;
10. · Le barrette al mango si conservano in frigorifero circa 4 – 6 settimane oppure in freezer per 3 mesi.